都说美食应当讲究色香味俱全，高颜值的美食也往往让人更加心动。看起来味道特别棒的，吃起来也是大快朵颐舒适的很。今天就给大家推荐一款貌美鸡蛋蕾丝卷。颜值高的不像话，并且营养价值高，口感也很棒！搭配不同的酱料会有不同的口感体验，话不多说，我们看看如何将它做好吧！
我们今天以一人份两个鸡蛋卷为例给大家讲解一下具体的步骤。首先我们需要鸡蛋一个，低筋面粉30克，牛奶15克，盐2克，柠檬汁适量
将鸡蛋用搅拌器搅开，并且加入柠檬汁。用来去除鸡蛋的腥味。倒入牛奶搅拌成糊，将准备好的低筋面粉一层层筛入牛奶中，搅拌均匀。如有面团形成应当搅拌去除面团。此时混合的面粉糊应当是比价浓稠的糊状，控制好浓稠度。以舀起后缓慢流下为适宜稠度，根据情况加入牛奶或面粉调节。
将面糊倒入准备好的裱花袋中，开小口，蕾丝卷的关键就在于开口的大小，过大出来的花型不好看，过小容易糊锅。将不粘锅用小火加热，用裱花袋挤面糊放入锅中，可以根据自己的喜好决定挤出来的花型。这里最简单的就是圆形和心形，技术熟练之后可以自由发挥。
趁热将挤出来的蕾丝饼卷起来，卷边处捏住片刻定型。这个过程也是决定蕾丝卷口味的一大关键步骤。时间过长容易导致蕾丝卷太脆而不易成型，所以这一步还是挺考验手感的。
卷好的蕾丝卷可以根据自己的喜好加入番茄酱，果酱，巧克力酱等等。如果喜欢甜味还可以在蛋液中加入炼乳和糖，味道也是非常不错的。更有创意的做法是将带有颜色的果汁加入鸡蛋中，打造出专属于你的色彩蕾丝卷。
是不是蠢蠢欲动了呢？赶紧尝试一下吧～
