知道真相的我惊呆了作为80后的我，去到一家酒店，坐下10分钟还没上菜，我就已经烦躁不安了。因此酒店大多明确了一个需求，三分钟能上菜。一是提高服务，而是增加翻台的经济效益。
那么问题来了，虽然是高科技时代，你让一个厨师三分钟做好一道菜，太扯淡了。况且，现在年轻一代的厨师根本没有耐性去钻研过往手工艺人的愚公移山的真功夫。如果传统做法，还需要磨刀霍霍向牛羊，那食客只怕摘了酒店招牌你还上不了菜，更别提三分钟上菜了。
再试想一下，现如今网络发达，民众随时可将即时新闻迅速传播至大江南北，咱们的菜品安全性问题如果有一丁点失误，那后果都是毁灭性的。所以你除了要快还要安全，菜品上桌了，你还要搞定消费者的视觉性和口味性。最后你还要在价格、装修风格上更胜别人一筹，你才能在市场上有机会。这样一来，菜品的创新在各个环节都决定了一个餐饮企业的生死存亡。因此，一种新兴的产品半成品菜在迅速地发展，这种方便半成品产业正在快速崛起。
