时间：2018-07-03 12:41:13 来源：凤凰艺术作者：食物点击：
所谓的 Bowl Food，其实就是碗加食物，任何食物放进碗内，都可以叫做 Bowl Food。天啊，我们亚洲人不就是走在潮流的最尖端吗？韩国的 Bibimbap 拌饭，日本的丼饭，香港的 B 仔凉粉，早就已经是 Bowl Food 的最佳示范。
两三年前开始，欧美市面上出现了各式各样的 Bowl Food，先是 Grain Bowl，多数出现在健康食品餐厅，碗内有大量的蔬菜、豆类、谷物；然后是 Acai Bowl，巴西莓果 Smoothies 放在碗内，再放上色彩缤纷的水果、果仁等等；最近就是 Poke bowl，这是夏威夷的美食，碗内有米饭、蔬菜，面头有鱼生、枝豆、蛋黄酱和豉油等等配料，非常有夏威夷和日本风情。
在外面吃到的 Bowl Food 通常都分量比较大，但是 BBC 早前就为 Bowl Food 下了定义：比 Canapés 大一点，主菜 4 分 1 的分量。 有人觉得这个尴尬的分量，在派对场面非常不适合，吃完有点饱，但又吃不下正餐，到底主人家想客人吃饱还是不吃饱呢？
早前哈利王子大婚，在午间的婚宴，除了喝不完的香槟，还有 Bowl food，就被媒体取笑这种做法不够体面，应该吃 Canapés，或者是一口小吃会比较好，因为如果一只手拿碗，一只手拿匙羹，便没有手再拿香槟，亦没有手去握手了，最方便宾客的做法，其实是在婚礼现场先准备小吃和饮料，然后正正经经坐下来吃午餐。
Bowl Food 的菜色常常出现传统菜式，就以哈利王子大婚 Bowl Food 为例，便看得出根本是将英国经典菜式放在碗内吃而已， 菜式包括：法式炖鸡配羊肚菌、薄荷青豆意大利饭配松露油、10 小时慢煮温莎猪腩肉配苹果和猪皮脆。
Bowl Food 的缘起，相信和相机先吃有关，网民喜欢用高角度拍照，用 Top Shot 的角度，在碗内的食物只要排得整齐美丽，便十分诱人。Smoothie bowl 就是一个很好的例子，Smoothie 本身是用来喝的，但是不知道从甚么时候开始，果汁内放上色彩缤纷的水果、超级食物、果仁、椰子等，便成为了超级食物。
另外，有说把碗捧在手掌心，这种进食方式让我们和食物的联系更紧密、更窝心，亦更加留意自己进食的方式，增加 Mindfulness。Bowl Food 流行，大概全球化的趋势有紧密关系，欧美地方愈来愈多受亚洲影响，即使是西方人，也不再局限于使用一只大碟和刀叉，反而使用亚洲人常常用的碗来盛载食物，这种食具的文化进程，也许和全球化的趋势有关。
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