黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。炎炎夏季，梅雨时节，古人把夏季在诗词里描写的畅酣淋漓，帷妙唯俏，夏季之美，一年四季之首，夏季的美食也是万紫千红。这其中以凉拌菜，凉拌面为主，以抵弃炎热酷暑。中国人吃面的历史悠久，这其中以山西的面最为著名，不过今天咱们说的这道面是一种韩式拌面法--凉拌劲道面。劲道面味道鲜美、又香又醇、面色鲜艳，无腥不腻，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。一个吃货的世界不过如此。
准备食材： 如图所示，生菜四五片，剁碎，分成俩拨。劲道面一个人的量，鸡蛋一个事先煮熟，最好煮八九分熟，去皮壳后备好。
豆芽一小把洗干净，起锅放入水烧开后放入豆芽，煮大概四五分中，立马捞出来，放入冷水里，泡一下 ，然后捞出来放好备用。
嫩鲜黄瓜四分之一个，切成细丝条，分成两部分，胡萝卜五分之一个，切成细丝条，分成两部分，洋葱六分之一个切成细丝，洋白菜稍微一丁点切成细丝条，然后按照下图中这样分类排列好，摆好盘准备使用。
兑拌调料： 辣椒粉半勺子，辣椒酱小半勺子，蒜末半勺子，番茄酱俩勺子，糖液一勺子，食醋俩勺子，料酒一勺子，全部放入调料碗里，搅拌均匀备用。
劲道面一个人的量事先泡一下，然后起锅放入适量的水，烧开后放入劲道面，煮熟，泡过后的面大概煮四到五分钟，立即熟透。
然后将面放入摆盘的中央位置， 将备好的鸡蛋切开两半，放入摆盘里，最后把备好的调料到入劲道面里面。
然后将其搅拌均匀，地地道道的劲道面咱们就做完里，特别适合炎炎夏季吃，凉爽劲道，又微辣又带点酸甜，特别开口味，尤其放入的新鲜的蔬菜特别多，对人体维生素的摄取又非常好的效果，又特别抵抗夏季的容易疲乏困顿，是夏季的一道经典的菜谱，小伙伴们回家赶紧试试吧。
