每一个时代都有着特定的饮食文化，像我们爸妈那个年代，生活条件很艰苦，一年到头也没多少次吃肉的机会，他们吃的最多的就是自家的腌菜，菜地种的蔬菜腌制起来能吃上整个冬天，一碗炒腌菜也是对美好未来的期盼。
如今生活水平提高了，这种手工腌制的农家菜也很少见了，物以稀为贵，当退休的老伯拉着一桶腌菜出现在广场时，立刻被人群围观，人们对这种很有年代感的美食很感兴趣，购买的人都排起了长队。
老伯也和善地招呼每一位顾客，这种自家种的菜卖的也不贵，只要5元一斤，花个几块钱就能买上一大包，而且老人一再强调他家的腌菜都是自己动手腌制的，选的都是自家院里种植的蔬菜，摘下来清洗干净晾干水分后就放入腌缸中，1个月后地道的农家腌菜才算成品，而这个过程中是不能混入一丁点杂质的，否则整缸的腌菜就废了。
腌菜腌制的过程看似简单，但是对经验和手艺的要求很高，普通人做出来的味道还是有一定差距的，这种腌菜下粥或者炒制都非常好吃，味道虽然谈不上惊艳，但是绝对很讨人喜欢，不大会功夫，一大桶腌菜就被抢购一空。一位年长些的大妈提着一大袋子腌菜兴奋的说道：这种菜小时候经常吃，现在可是有些念头没尝过了。
