在生活中，伤肝的食物不在少数，但很多人却不知道，甚至不以为然。肝脏是人体最重要的器官之一，我们一定要保护好它，所以平时千万要远离几种常见的伤肝食物。想知道伤肝食物有哪些以及吃什么东西伤肝吗?那就一起来看看吧。
肝脏的好坏和饮食是有很大关系的，吃错食物会让肝脏受损，下面就来说说哪些食物会伤肝。油炸食物
用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平。转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内。当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时，转氨酶会释放到血液中，使血清转氨酶升高。不要以为只有炸鸡等“主力”有损健康，法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”的危害同样不容小视。研究显示，法式炸薯条危害大，缘于其中过多的添加物。
动物肝脏是一种比较常见的食材，经常食用动物肝脏可能会对人体产生不利的影响，主要是由于动物内脏的胆固醇含量过高，还含有一些对人体有害的重金属物质。应该要适量的食用动物肝脏不能过量的食用动物肝脏，适量的食用肝脏可以起到补血的作用。发霉食物
无论是在战争年代还是现在的小康社会仍然有很多人习惯了节俭的生活，什么东西都不舍得浪费，发霉的食物也不舍得丢弃。殊不知，发霉的食物对身体的健康带来极大的危害。食物发霉后会产生具有强烈毒性作用的黄曲霉毒素，从而容易诱发肝癌。
腌制食品
酸菜、咸菜、咸鱼等腌制的食品爽口开胃，但是如果适逢炎热的天气，再加之食欲不好，很多人更喜欢以咸菜下饭。但是腌菜中含有较高含量的亚硝胺，实验证明亚硝胺与肝癌的发生有一定的关系，所以，为了您的健康最好不吃或是少吃为宜。含防腐剂的食物
含防腐剂的食物。各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
酒
酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物-乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功能不好的患者来说最好远离酒。
中医讲：肝脏为“人体将军”，养肝就是养命，肝好一切都好!可见，肝脏对于人体健康来说，十分重要!想要肝脏好，尽早远离以上几种伤肝的食物!
