来到日本后吃了很多沙拉，也很喜欢这里的豆腐，最近发现将豆腐吸水半天左右，整个变得非常扎实口感像起司一样，切块放进生菜沙拉里好清爽。
食材：
豆腐 1盒
小番茄 1盒
酪梨 １颗（可以省略）
做法：
１．把豆腐用棉布及纸巾包好，上面压个稍有重量的东西，半天以上水分就可以吸走很多(建议放在冰箱裡吸水)，这样豆腐会变得非常扎实口感像起司
２．将豆腐切块放进生菜沙拉裡，加些蕃茄和酪梨等等，可以自由搭配
４．介绍一个简单又美味的自製沙拉酱～橄榄油和柚子口味的日式橘醋酱(ゆずポン)以１：１的份量再加一些蜂蜜调味即可
最后要分享的是利用三种不同油做出的清爽型美乃滋可以拿来当沙拉酱，淋在沙拉上清爽便利也很适合夏日不想开火下厨的胃口。
将两颗蛋黄、１／３小匙盐、２大匙醋、适量黑胡椒用自动打蛋器打到变成有点白色的状态，接着加入橄榄油或椰子油或香油，请一点一点加入不要着急哦，一边加一边搅拌均匀即可完成。三种不同油所呈现的风味完全不同，大家可以选择自己喜爱的口味来制作。
制作出来的美乃滋会呈现一点点稠状，虽然无法和市面贩售的美乃滋一样固体化和拥有长久的保存期限，但健康清爽淋在生菜沙拉上或当作蔬菜棒的沾酱都非常棒的。装在瓶罐中于冰箱里保存，请尽快使用完毕。
