南瓜是人们最喜爱种的一种蔬菜了，在院墙角撒几粒南瓜种子，架上一些树枝给它做攀爬的架子。南瓜秧在架子上自由攀爬就形成了夏天能够纳凉的一片阴凉。
南瓜结出后用几根麻绳兜住，等秋后南瓜的皮结实颜色金黄后摘下来放置在墙角留到冬季，那时南瓜积累了足够的营养和糖分，切块南瓜，用葱姜炝锅，小火炖煮到软烂，香香甜甜的既是菜又当饭。
南瓜自古就是一种亦食亦药的蔬菜，南瓜味甘性温富含胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、维生素等营养成分，有补中益气、促进胰岛素排泄的效果，
是糖尿病高血压患者能够长时间食用的健康养生蔬菜，同时南瓜还有润肤养颜美容的成效，有着素“火腿”的美誉。南瓜花的吃法有许多种做法，把南瓜花用清水浸泡洗净，控水后裹鸡蛋糊，油炸至焦脆。或用南瓜花煮汤，炒鸡蛋等。
