百吃不腻的几种经典凉拌做法，好吃又爽口，赶紧学起来！

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法：

1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

凉拌海蜇头

食材：海蜇头120g柠檬半只辣椒1只红辣椒1只大蒜1头芝麻适量

辅料：陈醋 150g生抽 100g糖 100g芝麻油 少许芥末 10g

做法：

1、海蜇用流水冲洗干净。

2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

凉拌西瓜皮

食材：西瓜皮、红辣椒、葱、蒜、红油、芝麻油、生抽、醋、盐

做法：

1、西瓜切片，掉西瓜瓤，削掉外表硬的绿皮，然后切片；

5、放入适量的盐拌均匀出水；

6、红辣椒切丝，香葱切小段；

8、倒出西瓜皮出的水；

9、放入辣椒丝、葱段和蒜蓉；

10、放入红油、芝麻油、生抽和醋；

11、拌均匀然后装盘。

凉拌藕片

食材：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

做法：

1、莲藕洗净，削皮切片。

2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上。

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。

4、根据个人口味撒上适量香菜。