【木耳蒸梅花肉】丨苦夏时节，这道蒸菜来的刚刚好~

原料：猪梅花肉500克，木耳150克，胡萝卜1根，姜1小块(约7克)，香葱2根

调料：蚝油1茶匙(5克)，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙(5ml)，黄酒1汤匙（15ml）,糖1/3茶匙（约2克）,黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）,干淀粉（1茶匙（5克）

做法：

1) 梅花肉洗净后用刀背将肉敲松散，切一口大小的块，泡发好的黑木耳撕小朵，胡萝卜去皮切一口大小的滚刀块。姜拍松，香葱洗净后打个结。

2) 将切好的梅花肉放入容器中，加入黄酒，蚝油，姜，老抽，生抽,糖，黑胡椒粉，干淀粉，一点点食用油，用手抓匀后，腌制30分钟。

3) 猪肉腌好后，放入木耳，胡萝卜，香葱结，放入蒸锅中，大火蒸40分钟。

**梅花肉口感比较好，适合蒸，烤。

**搭配的蔬菜还可以加入山药，芋头，土豆等淀粉类食材，更好吃。

**梅花肉用刀拍松后，更容易入口，最好不要省略。