夏日消暑甜品六款｜做法

芒果起司慕斯

材料

芒果果片100g

起司奶酪50g

牛奶50g

动物鲜奶油100g

砂糖30g

吉利丁粉4g

做法：

1.将牛奶加热至70℃，加入吉利丁粉；

2.将芒果片与起司奶酪放入果汁机中打匀，再与做法1的材料混合，加入打发动物性鲜奶油一起拌匀；

3.将做法2的材料倒入任一容器，放入冰箱冷冻3小时取出，放上芒果丁即可。

南洋椰糕

材料

牛奶100g

椰奶100g

吉利丁粉7g

玉米粉15g

砂糖15g

椰子粉适量

做法：

1.将牛奶、椰奶、吉利丁粉、玉米粉和砂糖混合煮滚；

2.取一容器包好保鲜膜，倒入做法1的材料，放入冰箱冷藏至凝固（约2小时）后取出；

3.将椰糕切成食用大小，沾满椰子粉即可。

伯爵茶奶冻

材料

牛奶250g

伯爵茶叶5g

砂糖20g

吉利丁粉5g

柚子酱适量

做法：

1.将牛奶与伯爵茶叶、砂糖、吉利丁粉混合煮滚后，焖5分钟；

2.将奶茶再加热煮滚一次，利用细网过滤出茶叶；

3.将过滤好的液体倒入任一容器，放入冰箱冷藏30分钟取出，淋上柚子酱即可。

柠檬葡萄晶冻

材料

柠檬汁15g

水100g

砂糖25g

吉利丁粉4g

去籽葡萄适量

菠萝片适量

奇异果丁适量

做法：

1.将柠檬汁、水、砂糖和吉利丁粉混合煮沸；

2.将做法1的材料倒入容器，放入去籽葡萄、菠萝片和奇异果丁；

3.将做法2的材料放入冰箱冷藏3小时取出即可。

白巧克力柚子慕斯

材料

牛奶70g

吉利丁粉4g

白巧克力碎130g

动物鲜奶油250g

果酱适量

新鲜水果适量

做法：

1.将牛奶加热至70℃，加入吉利丁粉；

2.待吉利丁片融化后，与白巧克力碎和柚子酱混合，再加入打发的动物性鲜奶油一起混和拌匀；

3.将做法2的材料倒入模型，放入冰箱冷冻3小时，可任意挤上果酱、鲜奶油，放上水果作为装饰即可。

啤酒果冻

材料

水150g

砂糖40g

吉利丁粉10g

果啤350g

凤梨片适量

做法：

1.将水、砂糖、吉利丁粉和果啤混合煮滚倒入玻璃杯八分满，放入冰箱冷藏3小时；

2.另取一容器，倒入剩余的液体，放入冷藏30分钟；

3.将做法2的果冻用搅拌机打成啤酒泡泡液，倒入做法1冰好的啤酒果冻，摆上菠萝片作装饰即可。

奶酪布丁

材料

牛奶350g

奶油奶酪50g

砂糖25g

吉利丁粉8g

动物鲜奶油50g

焦糖酱适量

做法：

1.将150g牛奶、奶油奶酪和砂糖混合，隔水低温加热，煮至砂糖融化，再加入吉利丁粉混合拌匀；

2.做法1续加入200g牛奶和动物性鲜奶油混合拌匀；

3.将做法2的材料倒入容器，放入冰箱冷藏3小时，淋上焦糖酱即可。