到炳胜时已经快下午两点了，来得晚的好处是不用等位，但很遗憾黑叉烧拼脆皮叉烧、鲜虾生刺身招牌菜都没了。招积冰川茄、红葱头捞面、鸡汁煎酿水鬼重（一种豆腐）较对我胃口，冷水猪肚、炳胜盐水荔枝鸡则没有太出彩的地方。生晒腊味生炒苔兰花的腊肉过咸了点，但是跟生晒腊味饭的一样，都挺香。压轴的山坑鲩鱼生需要自取生鱼片用多种调味品拌着吃，吃法比较郑重繁琐，但并不是我喜欢的口味，反倒是副产品做的香辣汁青瓜拌鱼皮清凉爽口，令人眼前一亮，这是我第二次吃鱼皮这种东西，以前要不是有个广州籍霸气总裁陪我吃，我肯定不会吃鱼皮的。个人觉得炳胜并没有想象中那么出彩，不知道根据什么昨天上了米其林一星，食都的高水准餐馆太多，水平多在伯仲之间，并没有哪家能好到傲视群雄的地步，入选具有相当的随意性，也许评委们闭着眼睛随意抽了几家，或者千人千味，正好炳胜的味道正对评委胃口，我估计在广州随便挑一家都不会太差。另外这两天发现当地餐馆还都挺便宜，份量也很足，要是有针对外地游客的小份就好了，想多尝几样最后就浪费了。
