下班路过屿后南里这家土笋冻小店，偶遇电视台在拍摄，好奇心驱使我上前去看看。震惊，是在吃虫，吃虫也就算了，还把虫子凝成果冻，这简直了。原来这些晶莹剔透，鲜嫩脆滑，富有弹性，味美甚鲜的"果冻"，是铭聚的土笋冻。铭聚就是让你铭记老厦门的小吃风味。老板娘对店里的产品津津乐道，对自家小吃充满自豪与自信。
小店虽然才开一年。但土笋冻切切实实是已经卖了26年，称得上是老字号土笋冻了。土笋冻已经供应配送到多家酒店酒楼，看来真的是有两把刷子。特色新鲜美味，鲜到冻未条，到底这里的土笋冻是不是跟宣传标语上的一致呢，忍不住立马坐下来试试。虽然店面不大，装修也很低调，店里的顾客真是络绎不绝，大部分都是直接打包回去吃，可以看出不少都是回头客熟客了。
土笋冻
如果冻般滑溜的土笋冻，滋味浓厚甘美，冰爽鲜甜适合夏天。每块土笋冻都新鲜饱满，土笋都排列密集，不像外面有些小贩为了节省成本在稀疏几只星虫加入一些凝胶加速凝固。铭聚的土笋冻都是天然无添加的，可安心食用。面对一整盘的土笋冻，肚里的馋虫一下都给勾引出来了。土笋冻蘸着酱油蒜泥酱或是芥末花生酱，味道都很赞，酱料让土笋冻更加鲜美。 土笋制作成圆形方形小块边上点缀白萝卜与香菜也就是闽南话的芫荽。
土笋汤
也有将土笋做成碗一般大的土笋汤，吃起来更过瘾。轻轻一舀土笋汤，就有足足五条土笋，用料实在；喝一口清甜入味的土笋汤，汤味美甘鲜，土笋鲜脆，一吃难忘。
章鱼
章鱼也是店里有名的小吃之一。跟土笋按个几家不同，章鱼跟土笋冻的组合就是肯德基麦当劳似的存在。正值世界杯期间，让我想起了保罗，这些章鱼可能都是押错了德国队被大卸八块。但从头就可以看出这个章鱼的个头不小。小章鱼白灼得恰如其分，脆爽的口感，蘸上特制的酱油蒜泥酱，味道实在太赞了，不一会就光盘行动了，忍不住又点上一盘吃起。
血蚶
血蚶个头不大，但味道极其鲜美，当然个头也跟季节有关，鲜得让人爱不释口。
皮蛋鸭卷
皮蛋鸭卷也是闽南特色经典小吃，造型美观，口感好，松花皮蛋被香气四溢的烤鸭卷包裹着，特别喜欢外层光滑的烤鸭卷，爽脆有嚼劲。上桌时配上一芥末酱油味道更佳，在许多宴席作为前菜出现，是夏季下酒的最佳凉菜。
海蜇皮
卤牛肉
铭聚土笋冻
地址：厦门市屿后南里430-1
