白宫办公室部门营养研究委员会的前主席和上海营养运动和健康会议名誉主席博士是营养科学的实践者和受益者。这本书在中国的营养圈和中国的普通家庭中很受欢迎，被称为“打开健康之门的金钥匙”。重要的是，世界上珍贵的“野生茶油”出现在这本科普读物上。她对山茶油有三种看法：
中国山茶油含有85%到97%不饱和脂肪酸，比进口橄榄油高7个百分点，野生山茶油富含单不饱和脂肪酸，延缓动脉粥样硬化的形成。这些惊人的发现使得欧米茄膳食更加丰富，而中国的消费更适合使用欧米茄油。你知道欧米茄饮食计划最重要的改变就是吃更健康的脂肪。中国野生山茶油富含ω- 3脂肪酸，在该项目中发挥着极其重要的作用。因此，在目前的欧米茄膳食中，我们推荐世界上只有3种油：中国山茶油、橄榄油和花冠油。
中国野生山茶油的价值确实得到了国际营养界的认可和认可。山茶油是世界上独一无二的中国资源。它的饮食和营养不亚于橄榄油。我国许多学者已经提出了大量的山茶油和保健品、野生山茶油组分和橄榄油组分、糖尿病、高脂血症、高血压等患者食用野生山茶油的临床营养学研究等，一般认为山茶油不劣于营养或某些常见疾病的饮食效果。
2001年度中国茶油的质量和价值由白宫健康研究所和中国营养与食品安全中心检测。结果表明，单不饱和脂肪酸比橄榄油高3个百分点，上海第二医科大学的“三高”干预实验也得到了结果。当然。这些质量结果的比较充分证明，中国野生山茶油优于橄榄油。
中国野生山茶油作为世界唯一独特而丰富的资源，将成为世界上健康的“巨无霸”。
美国国家医学中心实验证实：
山茶油中茶多酚和山茶花对降低胆固醇和抗癌作用显著。这两种物质是山茶油特有的。我国野生山茶油的营养品质和药用价值优于地中海橄榄油。
国际粮农组织将我国野生茶油列为推广食用食用油的关键。在欧洲和美国和南洋，食用野生山茶油已经成为一种新的健康消费方式。
