七彩云南昆明6月27日讯（简南俊）六月菌子季来临，云南野生菌受雨水滋润，破土而出。在众多野生菌中，不乏有趣的菌子出现。“见手青”是云南常见的一种的野生菌，土中的见手青呈红色，用手触碰后，便会变成青色，真是菌中的“变脸菌”，增添了菌子趣味性。
近日，云南普洱的黄女士消息称，又到了吃“见手青”玩心跳的季节，刚从山上摘起的红色见手青，切开后，不多时就变成了淤青色，淤青色的菌子更为光亮，这是菌子“见手青”的常见现象。
清晰可见，见手青还没切开，颜色已变少许青色，切开后，菌肉颜色变化更为明显，见手青手触碰后，便会变成青色，见手青也因此得名，见手青属于牛肝菌中的一种，厚实、粗壮富有质感。
相关经验人士消息称，烹制食用见手青要熟透方能食用，充分炒制熟透后，味道极为鲜美，是云南喜闻乐见的野生菌。
