茄子这么做，好吃到跺脚！

如果不是有缘，又怎会在这里相遇，如果不看下去，又怎会知道有没有故事在等你。

1.准备食材。

2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、

蒜切末备用。

3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，

然后腌十分钟。

4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，

然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一只干净的小碗，

然后依次放入玉米淀粉、糖、

鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，

调成碗汁备用。

6.锅内放入适量的油，

油温五六成热的时候，

放入茄子开始煎炸。

7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8.另起一只干净的锅，

倒入少量的油。

油热的时候，放入番茄酱，

蒜末煸炒出香味。

9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，

然后大火收汁翻炒匀均，

出锅前再倒少许香油即可。