三明治的神级搭配，保证让你超级有食欲丨鱼排三明治

其实对于看得到食材原貌的餐厅来说，我们最辛苦的地方就在于对于食材的挑选，所以当你苦恼于食材的外观时，换个方式试试看，它们也许就能给你惊喜！

水晶碗、煎锅、烤箱

沙尖鱼 3条

中卷 1只

生菜 适量

牛奶 少量

番茄 1个

吐司 3片

鸡蛋 1个

面包糠 适量

洋葱 少量

泰式辣椒酱 适量

美乃滋 适量

起司片 1片

【1】切鱼

将沙尖鱼去骨取下鱼肉。

【2】打鱼泥

将鱼肉放入料理机种打成鱼泥。

【3】处理鱿鱼

挤出鱿鱼的内脏后，用厨纸将鱿鱼皮剥下去腥并用水清洗鱿鱼内部，擦干水分。

【4】切鱿鱼

将鱿鱼切成细丁。

【5】做鱼排

将鱿鱼和鱼泥放入碗中，加入四分之一全蛋蛋液。

【6】做鱼排

加入少量面包糠和牛奶。

【7】做鱼排

切八分之一个洋葱加入碗中。

【8】给鱼排调味

加入盐和黑胡椒搅拌均匀。

【9】做鱼排

用双手来回拍打鱼排。

【11】煎鱼排

将鱼排入锅，用木铲将鱼排塑性成吐司面包差不多大小以便于后面的组装和食用，煎至两面金黄。

【12】煎蛋

在锅中加入适量的色拉油，煎鸡蛋备用。

【13】烤吐司

将吐司放入烤箱170℃烤3分钟。

【14】切番茄

将番茄切成片备用。

【15】调酱

将泰式辣椒酱和美乃滋混合调成三明治酱。

【16】组装

将烤好的吐司拿出，先放上起司片。

Tips

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把烤得最硬的吐司放在最下面，这样不容变软，影响口感。

【17】组装

将生菜和番茄放在起司片上，并淋上适量三明治酱。

【18】组装

再放上一片吐司。

【19】组装

煎好的鸡蛋放在吐司上。

【21】组装

在鸡蛋上放上煎好的鱼排。

【20】组装

鱼排上淋上三明治酱，再撒上黑胡椒。

【20】装盘

最后放上吐司片之后，将三明治对切开即可装盘。

这是《詹姆士的厨房》第一次做鱼排三明治，这次师父使用了泰国辣椒酱，让三明治的整体口味中带一点点微微的辣，吃起来既清爽又开胃。再加上鱿鱼在其中的Q弹口感，真的是从未尝试过的三明治，非常特别！

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鱼排三明治：“我长这个样子！”

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