香炸秋葵的家常做法

小窍门○ 淀粉与面粉按一比二比例添加。做法

STEP 1

秋葵用水冲洗干净

STEP 2

切去蒂

STEP 3

剖开，或是切段

STEP 4

鸡蛋打散，加入少量水

STEP 5

淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中

STEP 6

充分搅拌均匀

STEP 7

秋葵放进蛋糊中

STEP 8

秋葵与面糊充分拌匀

STEP 9

锅烧热，加入适量花生油

STEP 10

花生油中放少许花椒

STEP 11

大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味

STEP 12

一面炸至金黄，翻另一面

STEP 13

两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油

成品