在物欲纵横的今天，我们餐桌上花式多样的菜肴已经数不胜数，可是仍是时常留念农村山林里的野味。乡间有一种众多成灾的野味，由于数目繁多，在农村并没有良多人奇异，这便是“火柴姜”。火柴姜是很受接待的一种野菜，有些地方称它为阳荷、茗荷。
从前大师不晓得火柴姜的药用价值，并且火柴姜生长敏捷，农村遍地皆是，便没什么人奇异这货，农人都是拿来喂猪。
火柴姜最常见的服法，一是凉拌，洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加盐或酱油、味精等拌匀；二是炒食，与肉炒或纯挚炒食之；三是泡腌，制成泡菜或腌菜。
别看这小小的火柴姜长的不起眼，但它可是一种流行日本市场的抗癌保健野生蔬菜，被日本人赞为“亚洲人参”。由于它的营养功能极高，堪比人参灵芝，不仅可以作为蔬菜食用，还具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功能，可医治便秘，糖尿病等病症都有调度浸染。
