“大同印象”——地道美食之“刀削面”

​​ 我的家乡——“煤都”山西大同

作为一个地道的大同人，这么多年只身在外漂泊，对大同的第一概念不是“煤”这个主角，而是“刀削面”这个普通的不能再普通的吃食。

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每次回家，下车后的第一顿饭便是刀削面。

没有什么是一碗刀削面解决不了的，一碗不行那就两碗！

外地人第一次吃的话不建议去那些装修很好的饭店去品尝，就找一个角落的老店，虽然小、破，但每天去吃的人都是络绎不绝。我哥的商场旁边就有这么一家，他也经常用一碗刀削面来打发我，作为接风的大餐。

精到的面条，娴熟的削面手法，浓厚的臊子，标配一块豆腐干、一颗卤蛋、撒上一把香菜，再另夹一碟小咸菜，一壶地道老陈醋，简直完美~

永吃不腻的小食，承载的不紧是味蕾上的享受，更多的是一份浓浓的乡情与儿时的回忆~