超好喝，快手鲜美醇厚清新，专属夏天的菜

从前发过一道黄鸭叫荷包蛋的菜谱，许多人觉得搭配很奇怪，烧了后又跑来与我说意外的好吃。

黄鸭叫又叫昂刺鱼，还有些地方叫黄丫头。刺少，肉嫩，无鳞且不贵，河鱼里我算比较喜欢的一种。

前阵子点外卖，发现一家没吃过的鱼粉店，店里招牌的一款是黄鸭叫丝瓜汤头的鱼粉。当时看了有点惊讶，诶，还有这种搭配？黄鸭叫与丝瓜做汤？

好喝？想一想，应该是好喝，好吃的。

夏天的丝瓜，肥厚鲜嫩，清炒都鲜甜，何况是与河鲜的鱼一起炖，这样默默一想，就觉得是很妙的搭配了。

想想便情不自禁吞了一口口水，想着一定要烧来吃一回。

端午节，堂弟和妹妹妹夫来吃饭，妹才动了手术只能吃清淡的，刚好有机会试手，就炖了这道黄鸭叫丝瓜，果真是很受欢迎，一大桌菜，这道菜汤被喝的一滴不剩。味道是我想不到的鲜美醇厚与清新。

近期又开始减肥了，今天锻炼完后超想吃鱼，就买来材料烧了这道菜，顺便拍了图，好吃的菜，想马上分享给胖友们。

食材：

黄鸭叫

丝瓜

生姜

葱

料酒

盐

生抽

白胡椒粉

做法：

先看一眼食材合影，这道菜食材很简单。

鱼清洗干净后放盐，料酒，生姜，先腌制半小时，一定要放酒的，去腥。

丝瓜切滚刀块。

1：锅烧热放一点油，中火，鱼入锅煎。煎几分钟后翻面再煎2分钟。煎鱼火别太大，中火就好。

2：煎好鱼后放一点料酒或白酒进来再烹一下锅，去除腥味。接着马上倒水进来煮。

和我一样减肥怕锅里还有油的，可以把煎好的鱼夹出来，锅洗干净再煮，或是鱼放另一口炖汤的锅里煮。

加水大火烧开，汤会越来越浓，越来越白。

汤上面这层浮沫你们可以撇掉。

3：大火煮3分钟后，放丝瓜进来煮。放点盐进来。

大火煮开转中火煮。煮上6-8分钟左右，丝瓜都软了。汤的颜色也越来越好看。

再淋一点点生抽，洒点白胡椒粉，尝尝盐味是否足够。最后洒上葱花。

这道菜就OK了。

出锅咯。

很香。

对不起你所看到锅里的三条鱼有一条已经不翼而肥了。你萌缩它去哪了？

汤好喝，菜好吃。幸福不就是吃喝胃口的食物吗？

颜值很高，像夏天的风。清新惹眼。关键是味道还好，鲜的不像话，醇厚不寡淡。

是那种汤很好喝，里面的菜也好吃的存在。又不油腻，有丝瓜的清香。

鱼肉很细腻，刺少，含住嘴一抿，筷子一扯，肉就都进了嘴里，出来一根完整的鱼刺，过瘾的很。

老少皆宜的一道菜。我更愿意说它是一道菜，而不单纯只是汤。

减肥的胖友也可以放心享用。我下午独自干光了这一盆。很满足。

是那种，减肥也可以吃且真的很好吃的菜了。

又适合夏天。

做法还简单。手残都没压力。

胖友们赶紧以身试毒，试试吧。

真的很赞，不会让你们失望的。

夜好深了。

我得睡了，不说了。

债见。