前几天因为早上起得有点晚，就到早点铺上买了早点，看到早点铺有卖肉饼的，想到了以前母亲特别的爱做肉饼给我们吃，很令人怀念，就买了几个带到公司吃。以前小时候，我们都没有现在那么的忙碌，母亲一有空就会做肉饼给我们吃，每个星期至少做一次。肉饼的口感香脆松软，让人吃了就会上瘾，所以每次母亲一边做，我们就会一边吃，等到母亲做好了，我们都已经吃的差不多了。母亲做肉饼的手艺还是外婆教给她的，以前家中不是很富裕，一年能吃到肉也很少，外婆就会将买来的猪肉分一点下来，剁成肉馅，然后和香葱一起调成馅料，做成肉饼，舅舅们和母亲就会吃的很开心。现在因为大家都各奔东西，所以这种好吃的肉饼只有在大家团圆的时候才会做，这也可能是一种期盼吧。今年年前，小编的全家到外婆家，一大家都团圆了，外婆就做了肉饼，拿给我们吃，吃到嘴中的不是肉饼而是满满的幸福。现在小编也学会了肉饼的制作方法，以后也会像外婆和母亲那样做给自己的孩子吃，告诉他（她）这是一种象征幸福团圆的美食，现在小编就教这道美食的做法分享给大家。
材料：
面粉400克，猪肉馅150克，油适量，葱适量，盐适量，白芝麻适量，料酒适量，鸡蛋1个。
做法：
1、面粉放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后先放入一点热水搅拌均匀，再放入一点清水揉成面团，静置半小时；
2、猪肉馅放碗中，倒入油、葱、盐搅拌均匀，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3、面团放在砧板上擀成薄面皮，刷上一层蛋液，将调好的猪肉馅均匀地平铺在上面；
4、然后从上往下卷起来，收紧口，然后用刀切成大小相等面块，每个面块刷上蛋液，撒上白芝麻；
5、锅中倒入油烧热，然后将面块放入锅中煎至两面金黄，捞出来沥干油，放入盘中，就可以吃了。
肉饼就做好了，是不是看起来很诱人呢，肉饼的做法很鸡蛋，而且健康又安全，感兴趣的朋友们可以尝试着做一下给家人吃，家人吃的开心，就是我们最幸福的时候。
