分享小巷子牛杂实体店生意感受

一..教你怎么做生意

生意经小贴士，做生意的可以这样，萝卜牛杂煮好后冷却待用，8至10小时后再卖会比较好，这个过程主要是可以让萝卜入味入色，萝卜黄了就入味了，你注意看别人卖萝卜牛杂的萝卜比较黄，就是这个做法的，比如晚上做好隔夜第二天早上卖挺好的。

目前萝卜牛杂摊还有加面筋（浙江叫豆泡）还有加油炸豆腐块的，这些都比较好吃，这些可以在要开卖时添加进去，加点适量盐入味即可。

二.成本利润分析及快速赚钱

方法1.一根竹签串上4-5个萝卜，成本顶多0.5元，卖1.5元，这个叫快卖，而且利润可观

方法2.市面上很多地方没有这么卖，就是卖纯牛杂，很多家庭在市场上买不到牛杂肉，那么我们可以卖煲好的牛杂肉，消费者买份牛杂肉回去自己加点萝卜再煮下就能当菜吃全家人都能吃上萝卜牛杂了，成本顶多15元左右1斤，卖35-40元1斤，利润可观的。

普便经营的：成本一元钱卖三元，成本2元的可以卖5元，四元的卖10元不等，看自己当地消费水平

三.牛杂汤粉牛杂汤面做法

备一锅清水，烧开后，将粉或者面用漏勺放入烧开的清水中烫熟，这时自己准备碗底放占盐1G及味精1G（可量自定的），再将烫熟的粉或面放入碗里，加入骨头底汤，再加点牛杂肉，面上加些葱及香菜更香，即成成品。一般一碗卖6-8元不等的，看自己碗的大小了，利润可观

温馨提醒：粉容易熟些，粉陆续烫好三四份了，面才能烫熟一份，还是有距离的，在面与粉卖同一个价格的情况下，宁肯多建议消费者吃粉，相对也降低了自己的成本了。