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鱼香肉丝,一道朴实的家常菜,看着却让人垂涟欲嘀,胃口大开!

时间:2017-10-07 10:56:37 作者: 阅读:0

色泽红润,红相间。

丝这道的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。

正宗的丝咸甜酸兼备,葱姜蒜味浓郁。由肥三丝,泡椒末配以冬笋丝,木耳丝等组成。色香味俱全,家常炒必选之一。

食材:猪木耳胡萝卜、葱、蒜、姜、泡椒、(或

1.将泡发的木耳切丝,胡萝卜(可选)切丝,猪切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细;

2.将丝用少许和淀粉将丝稍腌,并将淀粉、、生抽、(或)兑成芡汁;

3.锅下冷后,下丝迅速划炒散开;

4.丝炒散至发后,迅速放入姜、蒜米、泡椒;

5.炒至出香味并呈红色时下葱木耳、豌豆尖、胡萝卜丝炒匀;

6.下芡汁收汁起锅即可。

小贴士:做这个尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使口味变得很重,有酱香但却闻不到香。

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