这样煎鱼不会粘锅 省油省力又好吃 香喷喷的 色香味俱全

每次煎鱼都破皮怎么破

别急螃蟹来给你支招

这样做煎鱼从此不破皮

鱼清洁完之后一定要沥干水

煎鱼时油不崩，鱼皮就不容易破

盐巴一定要腌入味道 可以适当加一些白酒

鱼提前用盐腌制一下去腥味道好

但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里

不能抹在鱼皮上，不然鱼皮易破

涂姜汁

在锅中涂抹一层姜汁 姜汁在锅底形成了一层薄膜 起到了很好的保护作用 能使鱼肉受热更加均匀

最重要一点 锅里一定不能有水

煎鱼前一定要确保锅中干净无水 锅中若有水，油易崩，鱼皮易破 倒油后，等油烧热鱼再入锅煎

补充一点 鱼入锅后需要用大火煎至定型若是小火，不能快速定型鱼皮就易破