假日旅游带它，家人都爱吃，在家也是餐桌上的下酒菜，百吃不厌
到今天，假期已经过去了一多半。花儿和家人选择了3天的短途假日游，昨天晚上回到家中，想着还有3天可以休息的时间，真是觉得生活的各种美好。
2号出行时，由于带上老人，总会备上一些自己做的小食。除了花儿烤的面包，一些果蔬，还有家人都爱吃的泡椒凤爪和卤猪肝。十一当天，花儿就泡上3斤的凤爪，还有一大块的卤猪肝。
日常我和家人很喜欢吃凉拌猪肝，一个是制作起来很简单。买一大块的猪肝，价格也不贵，卤好后冷藏保存，随吃随取。老母亲清晨去公园晨练，就会切几片猪肝，带上玉米饼子和泡菜，再背上一水壶的开水，特别方便。
花儿每周和好友约好的锻炼日，也是各自带上美食。像卤猪肝、酱牛肉、麻辣鸭脖等，都是不错的野餐食品。便于携带，又不易坏，口感还好。
肝脏，本是动物体内储存养料和解毒的器官，含有丰富的营养物质，不仅是最佳的补血食物，还具有不错的明目功效。不过肝中的胆固醇较高，每次食用不易过多。
【卤猪肝凉拌菜】
需要准备：
猪肝一块
葱段姜片、老抽、香叶、八角、花椒、桂皮
黄瓜一根；蒜5瓣；朝天椒3个
花生米一小把
做法：
1、猪肝加工前一定要清水浸泡多次，期间用手按压几次，会渗出不少的血水，我是浸泡了1小时左右。
2、坐热一锅清水，倒入适量葱段姜片，加入5片香叶，一小把的花椒、3粒八角和一块桂皮。
再倒入一小勺老抽，不要放盐。
3、放入猪肝，煮沸后转中火盖盖子煮20-25分钟。
判断猪肝是否熟了，可以用牙签扎猪肝看看有没有血水带出，不过花儿觉得更好的做法是把猪肝从中间切开，看横截面有没有还发红带有血水。
4、猪肝在卤水中浸泡一晚上，捞出沥干水分，就可以直接食用了。
卤好的猪肝放入密封袋入冰箱冷藏，保存一周左右没有问题。吃的时候，取出来适量切片。
5、凉拌猪肝，是最好吃的下酒菜。准备一根黄瓜，5瓣蒜，花生米一小碗，适量猪肝。
7、用1小勺生抽、少许盐和糖，再加入适量香醋，为了口感更好，可以切适量朝天椒段放入。
这样一盘猪肝，凉拌只需要5分钟，快速又美味。午餐或者晚饭的餐桌上，来上一碟，都是绝好的开胃前菜。
【花儿】
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