这才是虎皮青椒最好吃的做法，色香味美有食欲，招待客人特有面子

虎皮青椒是一道色香味聚全的汉族名肴。其以青椒为主要食材制作，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

餐厅里的虎皮青椒是用油炸，所以卖相会好看一些，但我觉得生煸出来的更好吃！通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱，加入肉末翻炒后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那种小青椒做的，但美诺喜欢皮子较厚、不是很辣的青椒做，这样一口气可以吃很多呢！不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒哦。

美诺◎食材：

青椒、猪肉、豆瓣酱、酱油、耗油、水、油

美诺◎做法：

1.青椒去缔去籽，切成段装碗里

2.把猪肉切成粒装盘

3.热锅不放油，倒入备好的青椒，煎出虎皮状后捞出

4.热锅注油，倒入切好的肉粒翻炒至变色

5.加入适量豆瓣酱、耗油、酱油、清水搅拌均匀

6.倒入青椒翻炒后装盘即可