主厨美食之荷叶饼

用料

荷叶饼的做法

1. 面粉里加一勺白糖

2. 取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀

3. 面粉要一点一点的和匀，别心急

2. 面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵

3. 面团发酵至两倍大

1. 排气彻底揉匀成光滑的面团

2. 取一半面团揉成两条

3. 切成一样大小的剂子

2. 小份揉圆

3. 擀成牛舌状

1. 用刷子蘸食用油取刷一层薄油

2. 面团对折

3. 用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。

2. 大拇指和食指捏出叶柄

3. 将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了

1. 放蒸锅里二次发酵15分钟

2. 然后开大火蒸15分钟即可

3. 带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右

2. 切成细细的肉末，也可以加一些青椒

3. 夹起来享受美味吧

1. 一碗玉米粥，配荷叶饼夹肉，太赞了

2. 小堂超爱吃哦，赶紧给自己宝贝做一次吧！