用料：里脊肉，玉米淀粉，清水，胡萝卜，香菜，大葱，大蒜，姜，生抽，食盐，白糖，白醋，鸡精。
1.准备材料。
2.猪里脊肉改刀成大片。
3.加入玉米淀粉。
6.猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈。
9.白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。
13.开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。
14.炸肉啊，真香。
16.烹入调好的料汁炒至浓郁。
17.酸甜气味扑鼻而来。
18.下入炸好的肉片。
19.翻拌均匀后加入香菜。
20.起锅装盘。
小贴士：
烹入调好的料汁炒至浓郁。
