寿司
寿司
日本传统美食之一，用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美
三文鱼
三文鱼
铜锣烧（どら烧き）
一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本人喜爱的糕点。我记得哆啦A梦最喜欢的就是铜锣烧了。
鲷鱼烧（日语：たい焼き）
鲷鱼烧作为零食成本实惠，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热。配杯黑乌龙茶，茶味较浓，正好可以解解腻。除了红豆馅，还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。
日本家喻户晓的国粹小吃，成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。
天妇罗（天麸罗/天ぷら）
油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
长崎蛋糕（カステラ）
相传是四○○年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎
和果子（和菓子）
石狩锅
是北海道具有代表性的地方风味，该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。
做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。
乌冬面（うどん）
用原料:乌冬面、洋葱(切丝)、肉片、卷心菜(切方片)、胡萝卜(切片)，制作而成的食物
日本农业规格(JAS)中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为"乌冬面"，以下的则为"日式凉面"(宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米)，以此区分。
荞麦面
根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。
绿茶面
流水面（流し素麺）
将竹子纵切面剖半，在凹槽装水让面条顺流而下，食客分别等在竹子两侧，用筷子拦截夹起，沾上鲣鱼酱食用。面条类似台湾白面线(寿面)，且在煮沸后马上将面条放入冷水中，以保持嚼劲。
顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并切成条状，和饭一起泡。 这样，茶的清香才能够渗入饭中。
有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。 在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。
