花生，是我国产量丰富，食用广泛的一种坚果。又名长生果。含有蛋白质， 脂肪，糖类，维生素，以及矿物质，钙，磷，铁等营养成分。花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效。花生是天然的“长生果”，常吃能预防多种疾病，但这3种人不能吃。
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生里的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚合、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管管疾病的化学预防剂。
降低胆固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
有效瘦身
前些年，花生曾被立志减肥的人所排斥，认为它的脂肪含量很高。近年来营养专家们发现，花生及花生制品中含有叶酸，大量的单不饱和脂肪酸能有效地增加热量散发，降低胆固醇和高血脂。
花生不仅仅食用价值高，还可以作为药用，花生的外衣、种子、提取的油都可以作为良药，能够健脾和胃、润肺化痰、益气止血等效果。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。
4、烤花生，花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。
摄入高脂肪和高蛋白的食物，可影响胆囊的收缩，导致胆汁分泌受到破坏，影响对食物的吸收效率，破坏正常的消化功能。而花生会影响胆囊切除者的胆汁分泌，消化功能受到影响。
肠胃病
因为胃病多有腹痛、腹泻、消化不良等表现，饮食应少吃多餐，少油清淡为主。花生含脂肪、蛋白质较高，属于坚果类食物，不容易被人体消化，所以胃病患者慎吃。
痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
