为了销售适合中国人的牛排…王品的牛排的做法是放在真空袋里进行长时间的熬煮（还不是低温烹饪），把整块的牛肉变得很嫩也有汁水，上菜之前再用喷枪喷一下上色出菜。
炖牛肉需要1到2个小时。而在外面吃饭的时候，尤其是吃牛排的时候，不到五分钟的功夫就给你端上桌了。
牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
看到很多评论我笑了，我就是从事国内进口牛肉供应批发的，首先强调一点所谓的牛排指的是牛部位肉用分割锯条切出来的片子，而不是超市买的包装好的嫩的不得了的加工牛排。
最后肉质是决定成败的关键，整切并且未经加工的牛肉才能被我们这些食肉动物称之为“牛排”。但大家或许会觉得奇怪，那些牛排吃起来也都很软啊，其实是经过加工处理的牛肉，增加添加剂的同时还有很多拼接碎肉组成。
