现在做馒头包子都喜好用一次酵母发面，既省时、又省力，早上也能够吃上热腾腾的馒头。别的和面时参加啤酒，蒸出的馒头坚实有弹性，好吃的面点完全能够在家搞定。
开始预备面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒过量。
牛奶温热，参加糖和盐使其融化，放入酵母用筷子搅匀。泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混淆好后再加水。把消融的酵母液倒入面粉中，并参加过量的啤酒，用筷子搅拌至面粉呈现棉絮状，用手把面团活匀直到外表润滑，用盖子盖起来避免表皮变干。
醒发五六分钟便可，一次发酵法是令面团败坏几分钟后间接成型。擀成长方形面片，留意要薄厚平均。手上沾水，轻拍面片将其打湿，这么有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要决心卷太紧，拿刀切成段。蒸锅参加小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这类办法能够让你在冬季也能疾速醒馒头。
