蜂蜜戚风蛋糕的家庭做法，口感细腻，西点烘焙教程
蛋黄糊：蛋黄3颗，葵花油25g，蜂蜜20g，鲜奶40g，低筋面粉60g。
1、低筋面粉过筛备用。将蛋黄、葵花油先搅拌均匀，让蛋液充分乳化。再将蜂蜜、鲜奶倒入混合均匀。把过筛低筋面粉一次性全倒入，搅拌至无粉粒感即可。烤箱预热170度，再把砂糖、玉米粉混匀。
2、将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入）。加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。将搅拌好的面糊从高处往下倒入烤模中。
3、进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱，用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。用竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。脱模切片享用！
