7种杏鲍菇的做法，中式素菜好吃到停不下来！

青椒素炒杏鲍菇

1. 所需原料，杏鲍菇，青椒

2.杏鲍菇洗净切条

3.青椒洗净去渍切丝

4.锅中放油炒香

5.放入杏鲍菇煸炒

6.炒到杏鲍菇变软，放入适量的盐

7.放入切好的青椒丝

8.翻炒均匀放入适量的糖

9.炒到青椒，杏鲍菇成熟即可

凉拌手撕杏鲍菇

食材：

杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml

做法：

1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：

杏鲍菇1根 / 花生50g / 姜

花椒10粒 / 麻油1小勺 / 干红辣椒20g

糖2大勺 / 醋1大勺 / 盐1小勺 / 淀粉1小勺 / 油500ml

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉

2.花生炸熟放凉，姜改刀

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油

4.油倒出留一点底油，把姜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅

红烧杏鲍菇

1.杏鲍菇洗净，对开两瓣，过油至软，捞出控油。

2.西蓝花开水加一点盐油焯熟断生，胡萝卜切片，小米辣生姜切碎。

3.热锅放一点油爆香小米辣生姜，放胡萝卜炒断生，放杏鲍菇，加盐糖胡椒翻炒，加水煮一会入味，勾芡，放西蓝花翻炒均匀，出锅装盘。

杏鲍菇焖土豆片

食材：

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、素肉适量（可不加）、素蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1.土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下素肉轻微炒热。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、素蚝油，随后盛盘即可

素蚝油杏鲍菇

食材准备：

杏鲍菇120g、西兰花12个、花椒粒、花椒粉、素耗油、酱油、冰糖均适量制作1洗净食材，西兰花泡盐水片刻

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2西兰花汆盐水，煮熟，摆盘待用

3清油热锅下花椒粒爆香，下切好的杏鲍菇干煸爆炒至杏鲍菇出水变软，调素蚝油汁：酱油、素蚝油、冰糖拌匀倒入锅中翻炒

4加入适量水分中火煮沸收汁

5出锅前撒上适量花椒粉提香，装盘即可

西兰花炒杏鲍菇

主料

西兰花、杏鲍菇

辅料

姜、素蚝油、酱油、白糖

做法

　1.西兰花洗净切成小瓣，杏鲍菇斜切成片。锅中烧水，将两种食材分别下入汆烫软熟后捞出控水。

　2.锅中热油，加姜末炝锅，出香后放入西兰花、杏鲍菇。

　3.稍加翻炒后加入酱油、素蚝油、白糖调味。

　4.所有食材、调料翻炒均匀后出锅即成。

提示

焯水至半熟即可，炒制时加糖以回味稍稍有些甜即可，不用太多，主要是提鲜。

编后语：

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