这是全国各地的特色菜、样样都是家乡情、看到你家乡的特色菜了吗

家喻户晓，中国版图广阔，地广物博。在中国这片广袤无垠的地皮上几乎啥都有。单单是吃，变着技俩几乎都数无非来，那么咱今日也不做过多引荐，只来讲说每一个省市最知名的一道特征菜，或者说代表菜吧。

快来看看有不有你的故土菜吧。

1、北京——北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“全国美味”。它以庆幸红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特征举世闻名。

2、天津——煎饼果子

对付天津，我确凿想不出能有甚么比煎饼果子更具有代表性。可能这煎饼果子算不上特色菜，但至少是人民气中的特征小吃。

3、河北——驴肉火烧

没缺欠，驴火相对是河北的特色菜代表，几近大巷小巷都能瞥见驴火的招牌小店。其实，驴肉火烧是风靡于华北区域的著名小吃，最早于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

4、山西——过油肉

此菜以声誉金黄娇艳，滋味咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡过多通明，稍有明油为特色。不过诚实说，我觉得这菜并比不上山西的面食吧。

5、内蒙古——手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。按照牧民的民风，手扒肉通常用作晚饭。

6、黑龙江——锅包肉

诚实说，在东北呆了四年，没少吃这玩意。此菜荣誉金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的共性，很适合夏天食用，以到达开胃增食欲的指数。

7、吉林——清蒸白鱼

这菜是用松花江上的鱼做出来的，听说鱼汤额外鲜美。通过烹饪能手静心出产，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝时，松花江白鱼曾被列为贡品。

8、辽宁——猪肉炖粉条

该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵十分ＬＯＶＥ四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并依据外埠的作风将其发展成了东北菜系。

9、上海——红烧肉

红烧肉估计人人都见怪不怪了，下场这器械也满小巷凡是了。其实，它的质料选用的是猪五花三层，颠末制造以后，厚味不成用言语来描绘，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。

10、江苏——红烧狮子头

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉惨白油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉利之意。其实，不太了解这道菜为啥是江苏的。究竟我每天都在吃狮子头，感觉沧州的狮子头才算著名啊。

11、浙江——西湖醋鱼

江浙人，吃鱼确定没流弊了。况且此道菜选用西湖鲲鱼作质料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其渗出肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。

12、安徽——黄山臭桂鱼

这个臭，据说是真的臭啊。不知道大家都是怎么样出口的。话说，昔时某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，随身带的桂鱼未糊口生涯好发臭了，亲爱的舍不得扔掉，用浓油赤酱措置了一下，没想到歪打正着，滋味居然好极了。徽商借此推行，这道菜居然成为了徽菜经典。

13、福建——佛跳墙

这菜我不绝认为是广东的，归正听名字感到很霸气。佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，质料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具备补气养血、清肺润肠、防治虚寒等成就。

14、江西——粉蒸肉

这个口感有点近似眉州小吃的谁人小笼牛肉。不过让我来讲，江西的瓦罐汤也应提上日程啊。

15、山东——九转大肠

觉得吃完似乎要循环一圈了。其实，等于将猪大肠经水焯后油炸，再注意灌输十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，荣耀惨白，质地软嫩。

16、河南——烩面

说到面，河南烩面还真是一绝。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的古板风姿小吃，以滋味鲜美，经济实惠享誉华夏。其实，除了烩面，河南的胡辣汤也额定知名。

17、湖北——沔阳三蒸

所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可恣意决议青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为契合荤素妆扮养分平衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的暗香，回味深长。

18、湖南——剁椒鱼头

湖南人是出了名的能吃辣，这道菜真是没谁了。简直太辣了。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。

19、广东——白切鸡

有点相通盐水鸡的感应，可是与盐水鸡还不同样。白切鸡以其制作简略单纯，刚熟不烂，不加配料且维持原味为赋性，以广州荔湾区清平路清平饭馆所制为佳，故别号“清平鸡”。

20、广西——螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最知名也最受公家欢送的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的怪异风味。以是没啥好说的，便是觉得吃粉的时刻，特容易烫破嘴皮。

21、海南——文昌鸡

自我觉得，跟白切鸡的感受没啥特殊之分。可能出口的时分有点丝滑，你们觉得呢？

22、四川——麻婆豆腐

这个毋庸置疑了，做法简单，额定下饭。主要质料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

23、重庆——辣子鸡

又辣又香，特比好吃，大赞一下。辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，下面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的暗香，辣中带麻。

24、贵州——酸汤鱼

25、云南——过桥米线

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经常设熬煮而成的，具备稠密鲜香味的一类高汤。

26、陕西——羊肉泡馍

陕西的小吃特别多，但是论经典的仍是肉夹馍与羊肉泡馍啊。

27、西藏——炸灌肺

28、新疆——烤全羊

烤全羊光华亮光、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时刻剔肉切片，蘸盐而食。

29、青海——羊肉炒面片

味道鲜美，爽滑适口，养分丰厚，易于消化，老幼皆宜。

30、甘肃——河西羊羔肉

31.宁夏——清蒸羊羔肉

32、香港——牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲短缺。牛肉丸一样平常与河粉一块儿煮食，也能够用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

33、澳门——马介休

就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等分歧的方法烹调，吃起来耐人寻味。

34、台湾——三杯鸡

本来以为代表台湾的是卤肉饭呢，没想到是三杯鸡。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎三尺，更切当北方人的口味。