一盘番茄炒蛋居然有680千卡的热量！怎样减少番茄炒蛋热量？

番茄炒蛋作为餐桌上常见的一道素菜，深受广大人民的喜爱，番茄炒蛋里面富含维生素C、番茄红素、蛋白质……但是可能大家都不知道，番茄炒蛋其实是一道高热量的增肥菜！

什么？！

为什么？吃了十几年的番茄炒蛋居然是增肥的菜？

为什么番茄炒蛋是增肥菜？

炒一盘番茄炒蛋要用两次油，炒鸡蛋放油，盛出后，炒番茄又放油。两次的用油量就超过了居民膳食指南建议的一天用量。

另一个问题就是用糖。想要使番茄炒蛋的甜味明显，400克的番茄就需要40克糖，所含卡路里也超量。

番茄炒蛋里有多少油？

做番茄炒蛋这道菜，炒鸡蛋的时候放一次油，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后加入炒熟的鸡蛋，跟炒软出汁的番茄一起炒，让它饱饱地吸入番茄汁。

为了把鸡蛋炒的松软，很多人都喜欢放大量油来炒蛋，让鸡蛋吸油后蓬松起来。不过，要想达到鸡蛋略显蓬松的效果，最少也需要25克油。要明显膨大，则需要30~40克油。

炒番茄的油，通常也不会少于10克，否则就变成煮番茄了。放油少的人，油会控制在10~20克之间。

这样的话，炒个番茄炒蛋，随便一炒，都会加入最少40克的油。

在《中国居民膳食指南（2016）》当中，建议成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。也就是说，就光番茄炒蛋这一盘菜的用油，就超过了指南中建议的每天用量。

放了这么多油，怎么不油腻？

加入了这么多油，为什么番茄炒蛋吃起来却一点儿都不油腻呢？这是因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂，它可以起到乳化脂肪的作用，所以番茄炒蛋这道菜也不会出现盘子上沾着油的情况，看起来也一点都不油，但我们被这个表象给骗啦~

番茄炒蛋放了多少糖？

有的人不加糖，喜欢酸酸的番茄的口感。但是这道菜也有加糖的做法，爱吃甜的人可能做这道菜的时候，就喜欢往里面加糖。

因为番茄有酸味，能够减弱对甜味的感觉。所以如果想让甜味明显，那么其中糖的含量就要达到8%~10%。比如400克的番茄，就需要含有40克糖。

一盘番茄炒蛋里有多少热量？

一盘2个番茄2个鸡蛋炒成的番茄炒蛋，如果不加油糖，热量大约是240千卡。但加了油和糖以后，就含有大约680千卡的热量！

如果一盘番茄炒蛋是两个人吃的话，不加油糖每个人吃下大约120千卡热量，加了油糖后，每人能吃下的热量有340千卡！

光看数据你们可能没有概念，换成食物你们就知道了：

一份中份的薯条热量350千卡；

一个汉堡热量400千卡；

一碗300g的米饭热量350千卡；

这样算起来，知道番茄炒蛋的热量有多高了吗？而且成年人每餐热量标准大约600~700千卡，我们吃番茄炒蛋加一碗米饭，热量都600多千卡了，别的菜还怎么吃啊？这不是妥妥的发胖吗？

怎样减少番茄炒蛋热量呢？

1、少放油

炒番茄炒蛋时放入少量油（大约10克），倒入打散的鸡蛋液，中火。鸡蛋两面差不多凝固后（中间不用全凝），把蛋饼盛出。

再放10克油炒葱花，加入番茄。番茄变软出汁后，放入未全凝的蛋饼，用铲子炒碎，让它吸入番茄汁液。翻两下就关火。

这样鸡蛋口感软嫩，油还少。能减掉四五成的油。

注意：番茄要炒到略软，蛋不能久炒。在少油的情况下，蛋炒久了失水就不蓬松了。

2、先炒番茄再放鸡蛋

锅中放15克油，炒葱花，加入番茄，中火炒软出汁，再加入鸡蛋液。

不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后把鸡蛋和番茄翻匀，关火，即可调味食用。

这么做是最省油的，因为只需要放一次油。

注意：鸡蛋是蒸熟的，容易软碎，不是均匀的大块。

如果你很喜欢吃高热量的番茄炒蛋的话，可以搭配凉拌蔬菜或少油的青菜。其他菜也尽量用少油的方式烹煮，最重要的是，多运动！能更好的消耗热量，保持健康的身材~