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日本拉面这么受欢迎？日本地胆带你细说北海道的三碗极品拉面！

时间：2017-11-04 09:03:23 来源：作者：点击：

说起拉面，除了兰州拉面

最让人馋到流口水的

那就是地道正宗的北海道拉面了

浓郁鲜美的汤头，劲道十足的面条

摆上叉烧肉、嫩笋，再撒上一把香葱和豆芽

对了！怎么能少了溏心蛋和海苔！

光是想想就能让人食指大动

北海道拉面在全世界都享有盛誉，但北海道拉面只是一个统称，在北海道的不同地区，拉面的味道也各不相同。

最著名的“札幌拉面”、“旭川拉面”和“函馆拉面”被称为“北海道三大拉面”，除此之外还有“钏路拉面”、“室兰拉面”等虽然名气不大但也非常美味的拉面。

小美先从这“三大拉面”说起，看看北海道拉面到底有什么特别之处。要说这拉面的正确吃法，第一步当然是喝汤！因为在日系拉面中汤是整碗拉面的灵魂。也正是汤底汤料的不同，成就了不同特色的北海道拉面。

1|札幌·味噌拉面

札幌拉面在日本全国甚至全世界都名声响当当。据说，味噌拉面起源于一位脑洞大开的顾客要求在味噌汤里加入拉面，之后逐渐演变为将使用了大量猪油和大蒜炒制而成的蔬菜与加入味噌汁的猪骨汤一起熬煮，成就了那一碗鲜美可口的拉面。

2|旭川·酱油拉面

旭川的酱油拉面最为出名，汤底由猪骨和鸡肋熬制成肉汤，再由木鱼花和昆布熬制出汁，再加上酱油汁调味。而这日本酱油汁的口感也不同于我们国内的酱油，口味偏甜。

3|函馆·盐味拉面

函馆拉面一般来说指的就是盐味拉面。汤底使用的是猪骨和鸡肋熬制的清汤，油脂很少，味道也并不是单纯的“咸”这么简单，实际上它并不比其他汤头咸多少，反而要比其他浓郁的汤底显得更清爽一些。

● ● ●●

当然，要想吃到最地道最正宗的北海道拉面，这4大拉面圣地是最最不容错过的打卡之处，这里聚集了北海道各色拉面馆，应有尽有。

1|拉面共和国

这是以1940年代的北海道城市风情为主题的美食街，集合了8家著名的特色拉面店。而这8间店也不是完全固定，每段时间会进行筛选，将业绩较差的拉面店换掉，所以能在里面的店都是札幌最好的拉面店之一。

地址：北海道札幌市中央区北5条西2丁目 ESTA 10层

-特别推荐-

白桦山庄

人均￥58

拉面共和国里属这家的人气旺，在当地土著中甚有口碑，店内聚集着本地人和慕名而来的游客。最为招牌的味噌拉面，分量超足，汤汁浓郁，面条劲道Q弹，值得一试。桌上还摆着一篮白煮蛋，都是免费的。

2|北海道拉面道场

想不到航站楼内竟然也藏着汇聚大大小小几十家拉面馆的广场。看着店门口排的长队，就该知道这里的拉面到底有多受欢迎了吧，爱吃拉面的吃货们可要做好排队的心理准备啦。

地址：新千岁机场国内航站楼3F

-特别推荐-

一幻

人均￥58

醇厚香浓的豚骨汤加入虾头特有的鲜香和正宗的虾酱，搭配极有嚼劲的面条，让人一口接一口，好吃到停不下来。

3|旭川拉面村

村内有8家旭川拉面店，这里是能够充分享受酱油拉面美味的拉面天堂。村里的拉面神社也吸引了不少游客，宛如一碗热汤般热情的人们向神社祈求“面结缘”，希望情谊能够如面条一般长长久久。

地址：北海道旭川市永山11条4丁目119-48

-特别推荐-

梅光轩

美食林风味

人均￥58

梅光轩算是比较有名的拉面老字号，他家最特别的是在猪骨、鸡骨熬煮2小时的动物类高汤中，加入使用小鱼干、日高昆布等煮成的海鲜类高汤，混合形成美味的双汤底，呈现出浓郁又清爽的口感。

4|元祖札幌拉面横丁

这条仅长数十米的小巷之中却有着近20家拉面店，这儿也仅有拉面店，是真正的一条拉面专门街。它已有六十多年历史，这里大多数拉面店店面很小，每家座位可能都不超过10个，但每个店都有自己的镇店特色，还有不少店铺都是代代传承的老店。

地址：北海道札幌市中央区南5条3丁目6N GRANDE大厦1层

-特别推荐-

弟子屈拉面

人均￥58

弟子屈起源于神秘摩周湖边的小町，这家小店的食材全部取材于当地，叉烧等肉类采用炭火进行烤制，金黄的猪油以肉眼可见的速度积聚滴落，引得火炭噼啪作响，配上醇香的汤汁，味道真是一绝。

喜欢拉面的吃货们

别犹豫啦

快去拉面圣地打卡吧！

- END -

拔草必备 2017年日本 · 米其林三星餐厅，全世界吃货的朝圣地！

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