双层铜锅，专把牛排涮着吃……
上层炖牛排,下层涮牛肉
招牌菜都和牛有关
店名听上去丑萌丑萌的
01
自己研发的独家吃法
他家给【秘制牛排锅】专门定制了这气派的双层铜锅，这样的形式在北京还是头一家。上层吃牛排，下层涮其他东西。两层都有辣和不辣两种口味可选。
上层吃牛排
精选的黄牛肋排，怕大家涮不好吃起来口感硬，所以提前把牛排用二十多种中草药和秘制汤料炖好，再放入锅中咕嘟。上桌后待锅子沸腾3-5分钟就能开吃。
黄牛肉属于温热性质的肉食，天冷了正好补补身子。炖得软烂脱骨，嫩嫩的很好嚼。配菜是青笋，脆脆的，和牛肉的口感形成反差。
每一块牛肉上都带着筋，bulingbuling的~
下层涮牛肉
不要打扰牛排，涮肉什么的最好在下层，不然会影响牛排的味道。而且下层沸腾得比较猛，适合涮肉。【鲜滑牛肉】有一定厚度，得涮2分钟。
在辣锅里涮了，我觉得不蘸料直接吃更有味道。大片大片滑嫩嫩的，有种水煮牛肉的感觉。
火锅里常见涮牛肚，涮【牛舌】相对少见。他家这牛舌切小片，涮2分钟口感最佳。
麻辣牛舌出浴，可以蘸点海鲜汁。小料还有麻酱、辣酱、油碟可选。涮牛牛还是和海鲜汁更配哦~
适合男士吃的【牛给力】和【牛炸弹】，连名字都起得很给力、很劲爆。望文生义一下，你就懂了。
这两样涮个2-3分钟就可以捞出来吃~
02
招牌菜都和牛有关
别家少有 的牛脖肉
每桌必点这【功夫牛脖】，在别处真挺少见的。牛脖先在骨汤里炖熟，焖一宿，再趁热把牛脖肉从骨头上撕下来。冷却后再炸，然后洒上孜然。
表面香酥，里面细嫩，直接吃就够味儿。还单配了一盘孜然面儿，口重些的朋友可以再裹一层。旁边的洋葱是清口用的。
焖5小时的风味牛蹄
【风味牛蹄】也很费工夫。为了让这种筋头巴脑的部位熟透且入味，先用秘制汤料焖足4小时，而后又用自制的麻辣酱料焖了1小时。
比起常吃的猪蹄，牛蹄更加紧实弹牙，筋也更多，不那么肥腻。啃起来淡淡的麻辣，没什么膻味。
电烤去骨牛排串
把炖熟的牛排去骨串成【牛排串】再烤，撒上孜然和辣椒面，这脑洞也是可以了~
能吃辣的捧油一定要试试这辣味的【秘制牛排】，既可以放在牛排锅里咕嘟着吃，也可以作为一道热菜单点。
把牛排肉从骨头上tùn下来，在汤汁里浸一浸，牛肉纹理里都吸足了辣汤，吃起来类似湘菜的那种爽辣~
接地气的东北风装修
老板是个实在的东北大妞。店里的装修带着点80后怀旧风，墙上的壁画流露着东北元素。其中一个包间没桌椅，直接上炕！真的蛮接地气的。
在东北家家都做【酸菜】，一家一个味儿。他家这自制酸菜吃起来不是特别酸，下到牛排锅里烫一烫，热乎乎的酸香，很开胃。
【冻豆腐】也是自制的，看起来不太规整。煮出来就看出实诚，不那么容易碎，有韧劲又饱满。
【拔丝红薯】是东北人家庭聚会必点的，很受妹子欢迎。常见的都是把红薯切块，而他家的是条状，方便咬，红薯心也不会很烫口。
店名:丑味居牛排火锅
地址：东铁营顺三条8号院丑味居
预估人均：80元左右
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