我们平时最常吃的肉类就是猪肉，猪肉当然是来自猪身上，猪身上除了不能吃猪毛，在吃猪肉时，也有讲究；
很多人都认为猪一身全是宝，各个部位都能做成美味佳肴，比如，大肠能做溜大肠、猪心爆炒、猪肝卤着吃、猪头肉凉拌下酒菜、猪蹄炖着吃、等等太多了，基本上家常菜离不开猪肉！
但是很少人知道猪身上有一处肉坚决不能食用的，就算做其他的东西都不能，只能扔掉、一般正规的大超市基本不卖这处肉，但是很多黑心的商家，也为了暴利去蒙骗那些不会买菜的人民群众，当然还有很多黑心的卖早点的老板会拿它来做包子，从中赚取黑心钱，他就是猪脖子上的肉，叫猪脖肉，也有的地叫血脖肉！
猪脖子上面有淋巴。淋巴结在动物体中有成百上千，它的功用与“烽火台”差不多。正常动物浅表淋巴结很小，直径多在0.5厘米以内，表面光滑、柔软，与周围组织无粘连，亦无压痛，平时是“风平浪静”的。但当某处淋巴结肿大或有其它异常时，表明所属区域器官有病变发生。当细菌从受伤处进入你的机体时，淋巴细胞会产生淋巴因子和抗体有效地杀灭细菌。“斗争”的结果是淋巴结内淋巴细胞和组织细胞反应性增生，使淋巴结肿大，称为淋巴结反应性增生，能引起淋巴结反应性增生的还有病毒、某些化学药物、代谢的毒性产物、变性的组织成分及异物等。癌症经淋巴转移时，也会引起淋巴结肿大，先聚集于边缘窦，以后生长繁殖而累及整个淋巴结。因此，肿大的淋巴结是动物体的烽火台，是一个报警装置。
