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烙大饼的家常做法,看着就好吃哦

时间:2017-11-03 20:19:02 作者: 阅读:0
菜谱  
这是第二次做大了,感觉还不错,和大家一起分享一下哦,之前也查过资料学着做,但是每次做出来的都不尽人意,口感硬,没层次!

用料:

普通面粉500克
(70℃左右)330克~350克
一碗
适量
适量

第一步:把面粉放入盆中,一边倒入温一边用筷子搅拌,(不能用刚烧开的,本人都是混合一下,也可以用暖壶里的隔夜)搅拌均匀即可。静置一下。

第二步:待温度低一些,准备一碗凉,沾用的,很容易和面,且面不粘。沾了在盆底沾沾,弄湿,然后从盆底开始往上翻,开始和面!反复重复几次,静置一会!放在面板上,记得撒干粉

第三步:在案板上揉成光滑的面团,记得撒面粉,放在一边就可以开始下一步

第四步:用多大,切下一块揉成小面团,擀成直径20cm圆形,当然要看你大小了啊!接下来就是撒,然后刷,再撒点干面粉(有助于分层,),最后切个口子,如图

第五步:沿着切口转,成圆锥体,最后把边都捏起来,防止流出来,转的时候,尽量不要超出最边缘,这样底部好封口。

第六步:这就是封好后效果,然后把下边两个角往中间弄一下,尖朝上(朝天板,不是图片那样子啊,忘记拍图了),用把按扁,翻过来,就开始擀吧(忘记拍图)

第七步:预铛,预完成后,放入大,这时候可以做下一张了哦

第八步:大约2分钟后,(根据自己判断)只要上面鼓起来了就行了!轻轻刷一层,然后翻过来,在简单的刷一层,不用太多,扫几下就行了

第九步:这就是翻过来效果。刷后,盖盖子。再排气就熟了!

第十步:出锅喽!

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