那好，为了让大家都能切身感受到这种温暖，现在就把最适合冬天吃的的热气腾腾的菜给大家端上来，客官，上菜喽~
料酒 淀粉 美人椒30克
1、腌制鱼肉：草鱼宰杀干净，剔肉，切片，装入碗中漂净血水，沾干水份，依次放入盐、味精、料酒、胡椒粉、糖和葱姜水少许，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、上浆：另取一碗，放入红薯淀粉，1个蛋清，搅拌均匀调制蛋清糊，均匀裹在鱼片上，备用。
3、煸炒酸菜：取净锅一个，大火烧热，放泡野山椒、泡姜、酸菜，煸炒出香味；烹入料酒，加清水，待水烧至冒泡捞出酸菜。
4、煮鱼：入腌制好的鱼片，放盐、胡椒粉调味，下入鱼片，不要开大火，不然鱼片会煮碎，烧开倒入酸菜上。
6、淋热油：锅刷净，大火烧热，入油，烧至微微冒烟，关火倒在青红美人椒上面即可。
牛腩1000克 西红柿300克
洋葱50克 土豆200克 姜 蒜
2、处理配菜：土豆去皮切块，西红柿切块备用，洋葱切丁，小葱切段，姜切片，蒜去皮.
3、煎牛肉：然后把锅里煮的牛腩捞出来，放凉一会儿切块；另起锅，放油，再把牛肉放进去，小煎一下。
4、加配菜：然后加大蒜和香料进去，过一会再放洋葱
5、调味：放葱段，烹料酒进去，随后放冰糖，再撒一点酱油，继续翻炒
6、炖煮：把上面炒的这些倒进砂锅里，炖煮40分钟，然后把土豆加进去，继续煮三四分钟。
2、炖煮猪棒骨：取净锅一个，放入清水下入准备好的猪棒骨，烧开下入料酒、盐、胡椒粉、葱姜等，大火烧制40分钟。
3、放五花肉：下入五花肉改小火，继续炖1小时，关火，捞出五花肉备用。
4、炖酸菜：另取锅，放色拉油煸炒切好的酸菜，后倒入煲好的热汤，改小火炖10分钟，关火备用。
5、铺肉：煮熟的五花肉依次码放在酸菜上，开火煲制五分钟五分钟放入白醋即可。（白醋最后放避免加热过程挥发，如果酸菜够酸可以少放或者不放）
土豆2个 牛肉500克
洋葱半个 胡萝卜1根 姜蒜
2、炒料：热锅，入油，油热后下入姜片、蒜片、八角和干红辣椒段爆香。
4、炖：加入适量清水，水量要没过牛肉，烧开后转小火，慢炖一个多小时。
5、炒配菜：另起锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒。
6、加配菜：向牛肉锅里放入炒好的蔬菜，继续炖煮，起锅之前，撒点胡椒粉。
豆腐块 土豆 年糕 豆芽
生抽 胡椒粉 料酒
1、处理虾和蟹：将梭子蟹清理内脏，去掉鳃和鳍，洗净后切块备用；然后鲜虾背开，挑去虾线，洗干净
4、放配料：鸡脚炖的软烂的时候，放土豆，炖10分钟左右，随后把豆芽和豆腐放进去。
5、炸虾和蟹：另起锅，在刚刚杀螃蟹的刀口处均匀沾满玉米淀粉，放油锅里炸，炸至出多余水分；同时把鲜虾炸至两面金黄。
6、煸炒：入油，煸香姜蒜，豆瓣酱，再放炸好的蟹和虾，烹入料酒，下入蚝油，辣椒酱，继续煸炒。
