这是猪身上最好吃的部位、做好了比猪肉好吃10倍、快来跟着学

克日我要说的如故是小吃，它入手下手于北京南城，据说光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格卑贱，以是人们就用猪头肉和猪上水取代，经过民间烹调好手的流传，一朝一夕，哺育了卤煮火烧，猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、死面火烧，火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的偏好，此前每每在外面吃，很少在家里做，来日诰日我讨教人人怎么在家里做这卤煮火烧，好了话未几说上菜谱

材料：大肠、肺、豆腐、面粉、蒜末、青蒜

调料：韭菜花、酱豆腐、草果、豆蔻、肉桂、酱油、盐

第一步：大肠、猪肺洗净焯水，豆腐切片过油至金黄

第二步：面粉里参加水和成面团往后擀成圆饼烙成两面金黄备用

第三步：草果、豆蔻、肉桂用大葱姜煸炒出香味后加水用酱油调色，此后在汤里加入韭菜花、酱豆腐、盐，接着将大肠、肺，放进低压锅里，加入汤汁盖盖烧20分钟揭开盖将炸豆腐与饼下锅继续煮10分钟支配即可（吃的时候一个火烧、一块肺头、炸豆腐，然后外观剁大肠，最后浇上汤汁，内里或许加蒜汁、韭菜花、酱豆腐、收尾为了配色撒些青蒜段就可）