烙牛舌饼和面记住这个步骤，做出的饼个个松软可口，放久了也不硬
相关工具：食谱份量换算
用料
| 面粉 | 400g |
| 酵母粉 | 4g |
| 温水 | 260g左右 |
| 椒盐、盐 | |
| 植物油 |
把酵母粉放在一个小碗里，加少许白糖，从260克温水中取半碗倒入搅匀，放置5分钟。
5分钟后，把酵母水倒入面粉中，开始和面。继续加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒进去。根据面粉吸水的不同，可稍做调整！
把面揉成一个面团，密封发酵。
大概1小时左右，面团发至2倍大就OK了。
把面取出在案板上揉光滑，可撒干面粉防粘！
揉好后松弛5分钟，就可以了。
用擀面杖把面团擀成一个大片，不必太薄！
均匀地抹上一层油，根据自己的口味撒上盐和椒盐，然后卷起来，卷成一个长卷后，用刀均匀地切成10份。
顺势压扁，成饼胚。
半分钟左右可以翻面，并在饼上刷少许油，然后再翻过来，再在另一面刷上油。两面各刷一次就够了！
翻动几次，饼就熟了，大概需要3分钟左右。
