味精是家庭中经常能用到的调味品，不管是做炒菜的时候，还是做凉菜的时候，都会放上一些，可以起到很好的调鲜作用，最近几年，很多人都不吃味精了，说味精吃多了会致癌？到底还能不能吃？吃多少才合适呢？这次欧盟食品安全局终于给了说法。
我们首先看下味精是什么物质，味精本身就是以一种谷氨酸钠的形式存在，它是一种氨基酸，通常情况下，日常生活中食用的豆制品、粮食、鱼类这些食物当中也会有味精的存在，它属于天然的食品。
至于传言说的吃多了会致癌，味精当中含有不少的盐分，如果吃多了盐会增加高血压、心脑血管疾病的发生概率。
同时，谷氨酸钠如果在烹调的时候加热到120℃，生成了焦谷氨酸钠这是人们所说的会致癌的成分，其实这种物质没有任何的毒性，更不要说致癌了，只是本身失去了味精能够增鲜的作用。
所以，味精根本不会致癌，但是吃多了对人身体也没有好处，那吃多少合适呢？欧盟食品安全局告诉我们：如果一个人是60公斤，那么每天食用味精的量不要超过1.8克，一个瓶酒瓶盖填平之后，是6克左右的量，1.8克差不多是1/3左右。
