陈志远常常包办艺人专辑的全部编曲，王杰、齐秦、黄舒骏等人很多早期成名作均出自他之手，苏芮《跟着感觉走》、欧阳菲菲《拥抱》和《感恩的心》、王杰《是否我真的一无所有》及张雨生《天天想你》更是在华语流行音乐史上经久不衰。
2004年，陈志远老师罹患大肠癌，开始进行一系列的化疗。病榻中他对音乐的热爱不减，创作了大量优秀歌曲。未料2010年年底身体状况急转直下，2011年2月底进入台大医院住院治疗，直到2011年3月16日13:55终不敌病魔，永远告别了他最热爱的音乐事业。
1. 飞水：鸡切成大块，放锅里加没过鸡块的水，倒入料酒，大火烧开，在煮2分钟就好了！煮好后取出用温水冲洗干净！我家只有我一个人喝，所以就把整鸡分了好几份，具体多少可以自己把握！
2. 飞水的时候准备配料，红枣5个，葱姜适量，枸杞适量，看你准备的鸡肉的多少，红枣不要多放，放多了汤容易酸！
3. 把飞过水的鸡肉和红枣生姜葱一起放进陶瓷煲里，没有陶瓷煲的可以用其他的锅具，我是觉得陶瓷煲的汤味道不容易散出去，可以更好的保持汤的鲜美！
4. 加入适量的水，水要多一点，中途不要加水，大火煮半小时，再转小火顿20分钟！
6. 小火炖20分钟后放入香菇，再转大火炖10分钟，再转小火炖20分钟，加入适量的盐，再炖10分钟就好了！其实时间也可以自己掌握，不用一直看着时间的！
