牛奶是天然的饮品，还被誉为“白色血液”，因为牛奶的营养价值很高，饮用方便，所以许多人会选择把牛奶当早餐。
小时候大人让喝牛奶就会说喝了牛奶才能长高高，牛奶能补钙是众所周知的，牛奶中的活性钙就是人们补钙最好的来源，孕妇饮品牛奶可以保证胎儿的高含量，儿童饮用牛奶可以帮助骨骼发育，老年人饮用牛奶可以预防骨质疏松。不仅钙含量好，人体对吸收率更是高达98%，维持钙含量浓度，增强骨骼钙化。
牛奶不止是补钙高手，其矿物质种类，如磷、钠、镁、硒、铁、钾、锌等等也很丰富，还含有人体自身无法合成的氨基酸，从其营养再看，牛奶是其他饮品不能比拟的。
说到牛奶当然少不了对肌肤的好处，牛奶中的维生素可以减少黑色素生成，去除皮肤暗沉，牛奶中的酵素还有舒缓皮肤到达消炎镇定的作用，丰富的维生素B族预防皮肤炎症的发生，其乳酸对祛痘有一定的作用，丰富的蛋白质能滋润皮肤，帮助皮肤补水保湿。
牛奶虽然经常被当做早餐，但其实牛奶并不适合空腹饮用。对“乳糖不耐症”的人群更不能空腹喝牛奶。空腹喝牛奶加快了肠道蠕动，而牛奶中水占得比重大，短时间的停留人体来不及吸收其营养，还可能出现胀气的情况，造成人体负担。
牛奶不能与果汁一起饮用，果汁中的有草酸与钙会形成草酸钙，不利于钙吸收，同时牛奶也不能与巧克力同时，巧克力会破坏牛奶中的钙导致无法吸收，相反牛奶会影响巧克力有益成分的发挥，如抗氧化成分、抗血铨成分。
