自制芝麻酱，做法简单，用来夹馒头，拌面条都是极好的选择

咱们自己做的这叫纯芝麻酱，外面买的芝麻酱大部分为了降低成本，加入太多花生，所以都吃不出芝麻的味道了。所以今天自己做，就图个干净卫生，健康好味。

用料白芝麻 400g 芝麻油 40克 细盐 2-4g可依自己喜好添加 准备消毒好的玻璃瓶一个

1.2袋白芝麻，一袋200g左右

2.我建议一定要水洗，虽然水洗后会增加烘焙的时间，但看着不脏，洗出来的水很黑的。

3.还有沉淀的泥沙

4.洗好后，用漏网滴干水份，即可倒入烤盘中,均匀铺开即可。

5.烤箱预热200度(400F),大概烘焙30多分钟，期间一定要记得搅拌，不能走开，因为芝麻很容易糊掉。

当白芝麻烤制变成金黄色即可。没有烤箱的话，可以用家家必备的炒锅代替，鸡蛋要小火哦

6.烘焙的火候一定要够，火轻芝麻不够香，火太大了，可能会糊，一定要自己掌握下。

7.待完全冷却后，我们倒入料理机中，没有料理机的，可以用擀面杖代替

8.当芝麻变成浆糊的时候就不太好打了，这时候我们加入40g芝麻油，及2-4g盐继续搅打

9.很容易搅打就能够非常细滑。

倒入事先准备好的干净的玻璃瓶中即可。

10.加盐的目的：

第一是调味

第二适合储存

11.像我家晚上就吃的麻酱鸡丝面，非常香，跟买的不能比的。