朋友，要来一杯氮气世涛嘛？
不知道你们有没有喝过没有充二氧化碳的啤酒，在没有丰盈的气泡与强烈的杀口感的刺激之下，啤酒似乎变得有些普通甚至难喝。事实上，作为人们日常的饮品，除了极少部分的啤酒可以不充二氧化碳，其他很多的啤酒不充二氧化碳根本没法喝。
但是，往啤酒里充二氧化碳其实有它不足之处：
导致啤酒味道变化，啤酒中的二氧化碳溶解到水形成碳酸，而碳酸不光能让啤酒变得微酸，更能加重啤酒的苦味。
二氧化碳带来的杀口感与有些啤酒所想要强调的顺滑感背道而驰。
于是那些爱折腾的酿酒师又开始搞事情了，带头搞事的是当时风头正劲的健力士酒厂，他们开始四处寻找能代替二氧化碳的气体，这时一个数学家提议为什么不用占大气比例78%的氮气呢？氮气极不易溶于水，而且能产生非常多细小的泡沫。健力士酒厂听了觉得很有道理，就开始折腾，终于在四年后的1959年，健力士成功推出了充入了氮气的健力士黑啤。
显然氮气带来的效果是非常明显的，相比充入二氧化碳的一般的世涛，氮气充入后能带来极度绵密丰满的泡沫以及持久的保存时间带来赏心悦目的美感，尝起来更是让人觉得美妙：无数柔滑的小泡沫加上本就柔顺的酒体带来非同一般的丝滑体验，让人过“口”不忘。
而这也让健力士屹立不倒数十年，他们啤酒中专利的氮气小球，让每一个喝过健力士罐装的人们都忍住不住拆开来见见他的真面目。
当然氮气也有它的局限性，氮气主要适用于口味较重的啤酒，如世涛、波特、IPA等啤酒，如果加在小麦啤、皮尔森等主打清爽的啤酒来说是非常糟糕的，不光没有清爽的感觉，还有一种怪怪的绵滑。
总的来说，氮气啤酒的出现，是人们科技所带来一种惊艳的革新，啤酒世界那么大，未来将围绕着啤酒出现各种新奇的东西。
对于我们而言，安安心心喝着酒就好啦~
