引言
可以说我这一辈子印象最深刻的，
颠覆了我这一生对于火锅的印象。
而其中有一顿火锅，
我不记得当时排了多久的队，
也不记得那一餐付了多少钱，
唯有那一口锅的味道，
深深的刻印在了我的记忆里。
而3年后，我终于又在南昌见到了它——
1
这种吃法，最初流行于四川，是一道正宗的川式火锅。美蛙即美国青蛙，鱼头一般都是选用花鲢鱼头。
经过测试，高温烹煮后的鱼头腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。
美蛙也是高蛋白、低脂肪的上好食物。这样有营养的两种食材搭配起来，更能补充肾气、温暖心脾，使人延年益寿。
2
灵魂：锅底+调料
在我看来，主菜是火锅的基础。而锅底和调料，便是火锅的灵魂所在。
锅底采用十多种中药熬制，总共有3种辣度——微辣、中辣、特辣。中间为附锅，提供菌王锅、番茄锅、钙骨锅三种口味。
随手捞上一勺，辣椒花椒混合着秘制红油，红彤彤的颜色看着就让人食指大动。
调料配上一勺原汤，夹上一筷子蛙肉蘸一蘸，才是正宗美蛙鱼头火锅的正确吃法。
3
美蛙鱼头火锅之所以有火锅两字，就是因为它可以和正常的火锅一样涮菜吃。
什么毛肚、千层肚、雪花牛肉、羊肉、基围虾、牛肉丸！统统来一盘！别怕我撑死！
4
如果还不够吃：主食
吃完涮菜还可以配一些主食。感觉每家火锅店，都少不了一盘红糖糍粑！
甚至有些人，会通过红搪糍粑能鉴定一家火锅店味道是否正宗。
5
它就在梦时代
这家店便在梦时代。
进店就能看到这面3米长的墙绘，描绘着自古以来人们爱吃火锅的盛景。
它便是
乘地铁1号线至谢家村3号出
营业时间：11:00-21:30
人均：65元
